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雞蛋小鍋盔
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愉快shovel

雞蛋小鍋盔，趁熱吃表皮酥脆，內裡鬆軟，超級好吃。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 150g
雞蛋 1個
玉米油 10ml
糖 5g
溫水 35ml
酵母 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉入盆，刨一個小坑，放入雞蛋、玉米油、糖、溫水溶化的酵母，攪勻。
  • 步驟 2/7
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一夜。（我是晚上和麵，早上做，所以冷藏發酵。現做的話，就直接發酵至兩倍大。)
  • 步驟 3/7
    早上從冰箱取出發酵好的麵糰，排氣，分成三小份，揉圓。
  • 步驟 4/7
    取一個小麵糰擀成中間厚四周薄的面片，包入紅豆餡，收口向下，擀成1釐米厚的圓餅。
  • 步驟 5/7
    也可以不加餡，做成白餅子。
  • 步驟 6/7
    做好的餅胚放入抹了油的電餅鐺中，餅的表面抹一層油，蓋蓋加熱一分鐘，翻面，再繼續加熱至兩面金黃。（全程就兩三分鐘）
  • 步驟 7/7
    成品，豆沙的香甜鬆軟，白的夾個煎蛋，全都美美噠。
小貼士

和麵時，水量可根據雞蛋的大小來調節，揉出的麵糰光滑、柔軟、不粘手即可。小鍋盔也很百搭，內餡可包入自己喜歡吃的餡料，或者就做白餅子夾入肉、蛋、菜等，都十分美味。

釋出於 2018-11-16
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