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土豆絲鍋巴
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倦與戀涵凝

土豆是大眾美食，炒著吃，煮著吃，紅燒，土豆絲、土豆塊，還薯條。上大學的時候，在校門口的小店裡吃過一道土豆絲鍋巴，至今難忘，今天週末在家休息，就照葫蘆畫瓢，試一試！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆一個，我選的這個土豆有點大了，如果想美觀或口感要求酥脆均勻的，可以選一個小點的。
  • 步驟 2/9
    切成絲，刀功還算可以吧。切成絲後一點要用水洗、泡，把表面的澱粉洗掉。
  • 步驟 3/9
    把多餘的水份濾掉後盛盤。
  • 步驟 4/9
    將蔥花、大蒜都切成碎丁。
  • 步驟 5/9
    鍋裡比平時多放點油，放入花椒炸也香味後倒入蔥、蒜爆香。
  • 步驟 6/9
    放出土豆絲，不停的翻炒，放入適當的鹽、雞精。千萬不要放多了喲！
  • 步驟 7/9
    炒入味後平攤鍋裡，這是製作鍋巴土豆絲的關健步驟。火要掌握好，不能太大。
  • 步驟 8/9
    一面煎好了後，翻面。
  • 步驟 9/9
    出鍋、盛盤！口感酥脆，不錯！雖然不如在學校吃的那種感覺，但還是很不錯喲，也可以當零食吃！！！
小貼士

土豆絲不宜太多，火一定要掌握好，要不然會糊的！

釋出於 2024-08-23
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