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臘腸雜蔬炒飯
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巧克力

今天的“臘腸雜蔬炒飯”就是道非常製作簡單，又非常實用的便當，臘腸，帶著特有的濃濃香味，時間沉澱的味道；杏鮑菇、青豆、紅蘿蔔和玉米粒，豐富的營養、多重的色彩，被一股腦的放入裡面；包裹著蛋液的米飯金燦燦的，一掃被“剩”下來的暗淡，讓這碗米飯迸發出春天的氣息，靚麗的色澤和豐富的口感讓人食慾大開，誰又不愛呢？

時間:10分鐘內
食材
米飯 300g
臘腸 1根
雞蛋 2個
青豆 1小蝶
玉米 1小蝶
紅蘿蔔 半個
杏鮑菇 半根
油鹽 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    燒鍋開水， 放入少許油和鹽，下入杏鮑菇、紅蘿蔔、青豆和玉米粒一起進去煮；
  • 步驟 3/12
    煮上一、兩分鐘後撈出後瀝乾水分；
  • 步驟 4/12
    將雞蛋放入打入碗中， 加入適量的鹽；
  • 步驟 5/12
    將雞蛋打散， 再放入米飯；
  • 步驟 6/12
    將隔夜米飯放入裡面去拌均勻；
  • 步驟 7/12
    在鍋中放入少許水和適量油， 將臘腸片放入裡面煎煮； 當臘腸煎至透明且油脂煎出來；
  • 步驟 8/12
    放入剛才焯過水的蔬菜進去翻炒；
  • 步驟 9/12
    再加入拌了蛋液的米飯進去翻炒；
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻後加入適量的鹽和胡椒粉等調味料繼續翻炒；
  • 步驟 11/12
    炒好米飯後關火， 加入小蔥末繼續翻炒均勻；
  • 步驟 12/12
    盛入小碗中。
小貼士

1. 炒米飯最好是隔夜的米飯， 而且炒之前要提前將米飯打散, 讓米飯粒粒分明；

2. 搭配的蔬菜丁可以自行選擇，建議顏色各異且水份少的蔬菜，提前將它們焯煮熟；

3. 因為我希望炒出來的是金色米飯，就提前將米飯先拌入蛋液，讓米飯表面裹了層外衣；如果不喜歡可以單獨炒雞蛋，再混入其中；

4. 臘腸沒有提前蒸制，所以我在炒臘腸之前加入了點水和油，這樣既可先臘腸煮熟再煸炒出油脂， 比較省事的方法。

釋出於 2020-03-12
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