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蠔油培根雜蔬炒飯
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汅伊塵義客饒義

一碗冷飯的歸宿，加入培根和各種雜蔬一起炒出一碗香噴噴的米飯，掌握炒冷飯的技巧，下入之後不要急吼吼的的去壓，這樣會把米飯壓碎，用小火燜熱之後米飯會自然散開哦。

時間:10-30分鐘
食材
大米飯 350g
土豆 150g
香萵筍 100g
胡蘿蔔 50g
培根 3片
橄欖油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
青豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把土豆，香萵筍和胡蘿蔔去皮洗淨後切丁
  • 步驟 2/12
    準備米飯和培根
  • 步驟 3/12
    把培根切丁，青豆解凍
  • 步驟 4/12
    鍋內水開後把青豆下入加入少許鹽煮開後撈起過冷水
  • 步驟 5/12
    熱鍋加入橄欖油
  • 步驟 6/12
    溫油下入培根爆出香味
  • 步驟 7/12
    再把胡蘿蔔，香萵筍和土豆丁倒入煸炒出香味後加入鹽
  • 步驟 8/12
    把米飯倒入，加入少許開水
  • 步驟 9/12
    轉小火蓋上燜
  • 步驟 10/12
    燜至米飯鬆散土豆熟，加入青豆翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    再加入蠔油翻炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 12/12
    上桌
小貼士

1.最後要加蠔油，之前加鹽的時候要適量

2.因為有土豆所以要加開水後小火燜，這樣炒好的米飯和新鮮的一模一樣。

3.青豆先用鹽水焯燙過冷水這樣能保持顏色不泛黃

釋出於 2020-02-21
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