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培根雜蔬炒米粉
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書香普世界

米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。

時間:10分鐘內
食材
米粉 200g
培根 50g
胡蘿蔔 50g
圓白菜 50g
金針菇 50g
油菜 50g
雞蛋 1個
蔥絲 適量
薑絲 適量
幹辣椒 2個
生抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    所有的材料均切成絲
  • 步驟 3/14
    雞蛋攤好，攪成小塊備用
  • 步驟 4/14
    鍋中做水燒開後，關火，把米粉放入泡2-3分鐘中，泡軟
  • 步驟 5/14
    撈出，過涼水，涮涮米粉，使之清爽，控幹水分備用
  • 步驟 6/14
    炒鍋放油燒熱，先將幹辣椒和蒜片煸炒
  • 步驟 7/14
    再下蔥薑絲煸炒
  • 步驟 8/14
    下培根煸炒
  • 步驟 9/14
    下胡蘿蔔絲煸炒
  • 步驟 10/14
    下金針菇煸炒
  • 步驟 11/14
    最後下圓白菜絲和油菜絲煸炒
  • 步驟 12/14
    馬上加入米粉，關小火後放生抽、鹽、糖，和少許蠔油
  • 步驟 13/14
    最後放入炒好的雞蛋，開中火，一手用鏟，一手用筷子，兩手配合快速翻炒均勻即可
  • 步驟 14/14
    成盤享用
小貼士

加入米粉後一定要快速煸炒，炒時間長了，米粉就不筋道了

釋出於 2024-06-17
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