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培根彩蔬炒飯
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礁坑刳孛粕

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 150g
胡蘿蔔丁 20g
甜玉米粒 20g
青豆 5g
培根 30g
蟹棒 10g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將胡蘿蔔丁、甜玉米粒、青豆焯至七成熟。 撈出過兩遍冷水待用。
  • 步驟 2/9
    將米淘洗兩遍，選擇水位在剛淹過米即可。
  • 步驟 3/9
    蒸制25分鐘左右。
  • 步驟 4/9
    然後晾涼，炒前用勺子把米拌碎。
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入油，先將切成塊的培根炒香。
  • 步驟 6/9
    把拌碎的米倒入，邊炒香邊繼續把結塊的地方壓碎，要保證粒粒分明。
  • 步驟 7/9
    倒入提前焯好的胡蘿蔔丁、甜玉米粒、青豆翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽、蠔油調味。
  • 步驟 9/9
    最後把切塊的蟹棒加入，翻炒幾下出鍋，關火後加入少許味精。
小貼士

1.蒸米的時候，水不能過多，否則無法形成粒粒分明的炒飯。

2.米涼後就會變硬些，所以適合炒飯。

釋出於 2020-02-18
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