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鐵鍋燜雞翅
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虐毀滔官延

家裡有鑄鐵鍋，用鑄鐵鍋就行，沒有鑄鐵鍋的，用電飯煲也可以做出好吃的無水燜雞翅，不需要放一滴水，用雞翅和蔬菜本身的水分來燜熟，很健康的一道菜，不需要守在鍋邊，特別適合夏天

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 400g
土豆 150g
洋蔥 100g
叉燒醬 10g
鹽 2g
五香粉 1g
橄欖油 8ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅洗淨，兩邊各劃幾刀
  • 步驟 2/9
    叉燒醬加少許五香粉調勻
  • 步驟 3/9
    醃製雞翅
  • 步驟 4/9
    姜洗淨切絲，洋蔥去皮切塊
  • 步驟 5/9
    土豆削皮，切塊
  • 步驟 6/9
    姜、洋蔥、土豆放入鑄鐵鍋鍋底
  • 步驟 7/9
    倒入橄欖油和鹽拌勻，橄欖油少量即可，主要是為了防止粘鍋，也為了讓蔬菜口味更好
  • 步驟 8/9
    將醃製好的雞翅放入
  • 步驟 9/9
    最小火，燜20分鐘即可關火
小貼士

1、雞翅兩邊劃刀，這樣更容易入味

2、雞翅要事先醃製一段時間，沒有叉燒將的可以用蠔油+蒜粒+少許糖，來代替

3、加入的橄欖油少量即可，大約8毫升（1小勺半），主要是為了防止粘鍋，也為了讓蔬菜口味更好，這個油量遠遠低於普通做菜的油量

3、最後燜的時候全程小火，鍋裡形成一個密閉空間，電飯煲和壓力鍋也同樣可以做這道菜

釋出於 2019-12-10
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