jxcaipu logo
黃燜雞翅
7.6萬 熱度 22 收藏
誠跋墩院篩_

每年過年閨蜜都會在我家吃上一頓，小酌幾杯。今年我打算做雞火鍋~ 需要實習一下，來個黃燜雞翅先~黃燜雞翅重要的還是一個“燜”字。“黃燜”是根據成品的醬油色來區分的。顏色深的，自然是紅燜，顏色淺的，就是黃燜。黃燜還要在開始的時候用油炸食材或者煸炒食材至黃色。這些大家自己就能控制好哈~ 所以也並不難。

時間:1-2小時
食材
雞翅中 適量
木耳 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅中斜切幾刀便於入味，備用。
  • 步驟 2/9
    翅中用料酒，蠔油，薑片醃製半小時以上。
  • 步驟 3/9
    木耳泡發，撕成小朵，蔥薑切片備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，下蔥薑片炒出香味。
  • 步驟 5/9
    下雞翅略炒一會兒至表面變色發黃。
  • 步驟 6/9
    下木耳翻炒，並把剛才醃製雞翅的材料放入同炒。好的調料不要浪費哈。烹入生抽，並觀察雞翅的顏色選擇需不需要加老抽，或者俺情況加多少。
  • 步驟 7/9
    鍋中加沒過雞翅的開水，大火燒開，放糖，根據口味放或者不放鹽。
  • 步驟 8/9
    轉小火，加蓋，這就開始“燜”啦~ 雞翅比較好熟，燜大約20分鐘。
  • 步驟 9/9
    開蓋轉大火把湯汁收濃即可。
小貼士

黃燜和紅燜味道各有特色，喜歡怎樣做就自由發揮吧~吃多了紅燜紅燒神馬的，可以試試黃燜黃燒也不錯哦~

釋出於 2018-11-16
123
相關菜譜
寫評論