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黃燜雞翅
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冷冷banquet

喜歡吃雞翅 無意間看到了 就回家做了一下 哈哈 我這個把糖熬得有點過了 所以顏色過重 哈哈

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 500g
鹽 適量
冰糖 適量
料酒 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
豆瓣醬 適量
老抽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將雞翅洗淨 拿水抄一下 去除血水 放入 花椒 香葉 八角 然後撈出拿冷水衝一下 放入料酒 蔥醃製一會（如果醃製的時間短 可以拿保鮮膜封住）
  • 步驟 2/3
    然後熱鍋 倒是適量的油 等油七分熱時倒入冰糖 小火慢熬 熬製黃色停火 等油涼
  • 步驟 3/3
    油冷好了 加入醃製好的雞翅 一直翻炒 翻炒到糖色包裹均與 加入醃製時的料酒與蔥繼續翻炒 然後加入豆瓣醬 老抽 加入半碗開水蓋蓋燜至 最後大火收汁 裝盤
小貼士

1.關於雞腿肉。我一般都買兩個整雞腿，直接在肉鋪剝皮，剁塊。因為不喜歡吃雞皮和太多油。2.關於雞湯。可以自己另外準備雞湯，或者可以用水代替。

釋出於 2019-01-12
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