jxcaipu logo
抓飯盒子
6.9萬 熱度 85 收藏
拉扯complexity

新疆的抓飯是新疆人人見人愛的好主食。也是新疆的快餐。每到中午,大小抓飯店裡座無虛席。只要你進門,立馬有熱情的服務員或者是老闆招呼你,素抓飯、碎肉抓飯、羊腿把抓飯,羊排抓飯等等,一口氣可以說出好多種抓飯供你挑選,等你選好抓飯,服務員小跑著快速在大鐵鍋裡,抓起大盤子,用大鐵鏟子快速上下翻騰,一盤香噴噴、油光閃亮、色彩分明的抓飯端在你面前,在立馬端來一碟用胡蘿蔔絲、皮牙子、青辣椒絲拌的小菜,有的還搭配一小碗自制的老酸奶,看著香噴噴的羊肉抓飯和小菜,你不吃一大盤子真是太對不起自己的胃了。要是你吃的有點油膩,就吃上幾口酸辣開胃的小菜,在用小勺子喝上白嫩嫩的老酸奶,馬上你又想吃一大盤抓飯,加羊排和羊腿把都的另外收費,只是加米飯有的店裡不收費,隨便你可以吃到撐。各種抓飯都是我的大愛,所以在家常做抓飯,每次做一大鍋才感覺是真的做抓飯了,吃抓飯了,也許是習慣了抓飯必須是大鍋做的,還的做多一些,這才是新疆的抓飯啊!雖然現在很流行小鍋抓飯,但是感覺就是吃不出那種大鍋抓飯的豪邁氣氛和味道,所以每次吃抓飯,還是喜歡在大鍋抓飯店裡吃,那種味道,那種豪邁,怎麼吃都攢勁!這個抓飯盒子,是針對和我一樣喜歡用大鍋做抓飯和做一大鍋抓飯的煮婦,這吃不玩的抓飯有好出處了,用它做抓飯盒子,可以做早餐,搭配一碗奶茶,為早餐節省很多時間,還營養豐富,最重要的是把剩抓飯解決了。

時間:30分鐘-1小時
食材
剩抓飯 300g
麵粉 400g
植物油 5茶勺
洋蔥 30g
胡椒粉 1 茶勺
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料:剩抓飯、麵粉 輔料:植物油、洋蔥、鹽、胡椒粉
  • 步驟 2/12
    把麵粉里加少許鹽拌均勻,用60度的開水拌均勻,涼一會再和成光滑的麵糰涼透
  • 步驟 3/12
    用保鮮袋包好,醒20分鐘左右
  • 步驟 4/12
    把洋蔥去外皮切小丁
  • 步驟 5/12
    加進抓飯裡、加胡椒
  • 步驟 6/12
    拌均勻
  • 步驟 7/12
    把醒好的麵糰再多揉揉,搓成長條,切成小劑子
  • 步驟 8/12
    壓扁,擀成圓片,
  • 步驟 9/12
    加抓飯餡料
  • 步驟 10/12
    包成大餃子形狀捏成花邊
  • 步驟 11/12
    平底鍋燒熱加少許植物油,油熱8成加盒子
  • 步驟 12/12
    小火煎到盒子皮發硬,加少許水加蓋煎到水分幹,把盒子翻面繼續煎到盒子兩面金黃色即可
小貼士

抓飯一定得是涼透的剩抓飯,最好是燙麵做盒子皮

抓飯裡面加洋蔥可以增加煎的時候的盒子香味,也可以加香蔥末

釋出於 2019-07-22
相關菜譜
寫評論