回國了就想多吃點新鮮的蔬菜、豆製品和菌類，國外品種少、價高又無味，最主要的還是鍾情家鄉的口味。

就拿韭菜盒子來說回國三週已做了四次，總也吃不夠。這不今天的晚餐又是它，還外加南瓜稀飯和小菜。

俺想也不能光吃獨食呀，於是拿起相機拍呀拍，伏在案上寫呀寫，坐在電腦邊傳呀傳，願與大家一起分享我的美食情結。

俺做的盒子，內有綠色的韭菜、白色的豆腐乾、黃色的雞蛋、褐黃色淡菜和金針菇。煎的黃黃地，聽著你就有食慾，看了就要流口水了。。。。。。

至於用淡菜或許是一獨創，通常總是用蝦皮，但今日手頭沒有，於是就用了淡菜,沒想到提鮮的效果更加好，淡菜的營養也相當高呀。

韭菜主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，還富含有大量的纖維素。

豆腐乾含有大量大豆蛋白質，還含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。

淡菜號稱“海中雞蛋”，蛋白質含量高達59%，脂肪含量極少且大多是不飽和脂肪酸。還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。　

據說吃金針菇有四大好處1、 降低膽固醇含量，2、 緩解疲勞現象，3、 可抑制癌細胞，4、 可提高身體免疫力。

雞蛋嗎？不用我說大家們都知道它的功效。