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紅燒排骨刀削麵
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咕訝儀溫貝
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食材
排骨 兩條
炸豆腐 五塊
刀削麵 三餅
蔥 三根
蒜 兩顆
酒 三兩
冰糖 八粒
八角桂皮花椒 隨意
醬油 大量
鹽 少許
姜 一塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨 汆燙去血水浮沫
  • 步驟 2/14
    炸豆腐
  • 步驟 3/14
    蔬菜刀削麵
  • 步驟 4/14
    準備輔料 冰糖 醬油 鹽
  • 步驟 5/14
    蔥 蒜 姜 花椒 八角 桂皮
  • 步驟 6/14
    冰糖下油鍋，小火煮至糖色變褐色
  • 步驟 7/14
    排骨下鍋翻炒幾分鐘 加入大量醬油
  • 步驟 8/14
    排骨翻炒直至上色 加進其餘輔料
  • 步驟 9/14
    酒全部倒進鍋裡
  • 步驟 10/14
    加進炸豆腐及一大碗熱水進鍋 蓋上蓋小火煮約三十分鐘 靜待排骨入味 最後如果不喜歡太甜口味的話可以加一點鹽調味
  • 步驟 11/14
    排骨完成上盤 撒上蔥花
  • 步驟 12/14
    煮麵 麵條下鍋加進高湯 煮麵期間不斷攪拌麵鍋 煮約七分鐘撈起麵條
  • 步驟 13/14
    蔬菜色的麵條用玻璃容器盛起更漂亮
  • 步驟 14/14
    完成 開動咯。O(∩_∩)O
釋出於 2019-02-09
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