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糖醋排骨 無油版
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是雨叔本人

很喜歡吃酸酸甜甜的東西，糖醋排骨當然是最佳選擇啦～我這次介紹的糖醋排骨，操作也十分簡單，廚藝一般的都可以掌握，而且不用一滴油，非常健康噢，還不趕緊學起來燒給親愛的他／她嘗一嘗！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 適量
姜 幾片
老酒 適量
醋 5勺
醬油 4勺
糖 7勺
鹽 一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把排骨過沸水後沖洗乾淨，再放入乾淨的水，沒過排骨，大火燒15到20分鐘，同時放入薑片，和倒入老酒～ 大火怕把水燒乾，可以在旁邊觀察，水燒沒了可以加入開水繼續燒，不建議燒太久，因為太酥了，咬起來沒有嚼勁。最後留下的水就是最後調味之後的湯汁啦，所以不能太少也不能太多。
  • 步驟 2/4
    15分鐘過後，轉小火開始調味道，先放醋，5勺，攪拌，為的是讓酸味進入排骨。
  • 步驟 3/4
    再倒入醬油，4勺，攪拌，為的是讓排骨的顏色變得好看，如果覺得淡可以放一點點鹽～最後放入7勺糖，不停的攪拌，為的是讓湯汁變粘稠，大火收汁，贊！
  • 步驟 4/4
    完成啦！
小貼士

最後調味道的時候小火，一定先放醋，攪拌，帶入味後，再倒入醬油，攪拌，如果淡了可以放一點點鹽，最後放糖，攪拌出的湯汁就粘稠，最後如果水多，就開大火收汁。切記！如果先放糖和醬油，很快湯汁就燒沒了～所以先倒醋，再放醬油，最後放糖～哈哈祝大家成功！

釋出於 2019-02-15
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