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1234糖醋排骨
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匭期蘋怯瘸

糖醋排骨無人不愛，但廚房菜鳥們總把握不好糖醋口味的調配。這個1234糖醋汁可謂是最簡單好記又美味的完美配比了。以前發過一篇糖醋龍骨的菜譜，今天再發一篇正經排骨的~

時間:1-2小時
食材
排骨 1斤
生薑 1塊
蒜 2顆
料酒 1大勺
香醋 2大勺
細砂糖 3大勺
生抽 4大勺
清水 適量
食用油 適量
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨下入沸水中焯燙，
  • 步驟 2/5
    將血沫煮出後撈出鍋。
  • 步驟 3/5
    將料酒1tbsp、香醋2tbsp、細砂糖3tbsp、生抽4tbsp調成糖醋汁。
  • 步驟 4/5
    熱鍋熱油，下排骨、大蒜和生薑煸炒。
  • 步驟 5/5
    倒入調好的糖醋汁，再加適量清水使之沒過排骨。蓋上鍋蓋小火燜煮1小時後大火收汁即可。
小貼士

因為個人鹹淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例調好裝在小碗中。可以在燒排骨時先倒入一部分糖醋汁，排骨燒好出鍋前再根據鹹淡倒入剩下的糖醋汁。這樣不僅能保持糖醋汁的完美比例，還可以調整鹹淡。

釋出於 2018-12-12
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