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零失敗無油糖醋排骨
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迷路

夏天炎熱，食慾不振，糖醋排骨既能飽腹又能增加食慾。簡單大氣上檔次，口感細膩味道棒！也適合招待親朋，非常下飯。

時間:10分鐘內
食材
排骨 兩條約750g
白糖 兩大勺約30g
醬油 兩大勺約30g
料酒 兩大勺半約45g
食醋 兩大勺約30g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1200kW熱鍋，加入白糖熱熔。
  • 步驟 2/12
    白糖熔化
  • 步驟 3/12
    加入瀝乾水的排骨翻炒，使糖均勻裹上排骨，炒幹水分，約一分鐘左右將電磁爐調至800kW，隨後加入其餘醬料。
  • 步驟 4/12
    加入醬油
  • 步驟 5/12
    加入料酒即黃酒。
  • 步驟 6/12
    加入食醋，喜歡陳醋的也可以換成陳醋，然後翻拌均勻。
  • 步驟 7/12
    蓋上鍋蓋燜8至9分鐘。溫度保持不變。
  • 步驟 8/12
    掀蓋翻炒收汁，使排骨入味上色均勻。
  • 步驟 9/12
    保持溫度，翻炒收湯汁
  • 步驟 10/12
    翻炒直到湯汁收的差不多，排骨上色均勻，即可出鍋。
  • 步驟 11/12
    出鍋後可以撒上少許白芝麻點綴，既美味又好看。此處省略…
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1、排骨需洗淨瀝乾水，不用出血水，保留原滋原味。2、醋和料酒已經完全可以去腥了，所以不用加薑片和大料。3、全程不需要加入一滴油，將排骨中的油逼出來，原滋原味。

釋出於 2019-01-25
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