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零失敗高升糖醋排骨
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七十二行

零失敗高升糖醋排骨！1酒、 2醬、 3糖、 4醋、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500克
蒜瓣 3瓣
薑片 3片
料酒 10毫升
白醋 20毫升
白糖 30克
生抽 40毫升
清水 50毫升
熟白芝麻 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗淨的排骨500g冷水下鍋，開火煮沸焯水，撈出瀝乾
  • 步驟 2/6
    碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌勻調成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐漸變化的調味料正是高升排骨名字的由來哦）
  • 步驟 3/6
    鍋中倒油燒熱，放入蒜瓣3瓣、薑片3片，煸炒出香味
  • 步驟 4/6
    倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入調好的糖醋汁翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    大火燒沸後轉小火，加蓋燜煮約30分鐘（至湯汁剩餘1/3），開蓋轉大火收汁
  • 步驟 6/6
    盛出高升排骨裝盤，撒上適量熟白芝麻即可享用
小貼士

溫馨提示：糖漿不要熬過了，熬過了會苦哦！

釋出於 2019-01-10
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