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糖醋排骨
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吃五花肉了嗎

結婚之後家裡每次做大骨頭湯，醬大骨，排骨什麼的我們家桃子爸爸就說給做爛呼點，桃爸爸吧牙口不好，可我就覺得骨頭用高壓鍋做沒什麼肉味了。。 缺少了咀嚼的快樂，親你確定你愛吃嗎？？？？

這次做的糖醋排骨，老孃沒慣他，肉肉稍微有點嚼頭不是很好嘛？瘦肉為什麼要做的入口即化？作為肉食動物的人類的牙齒難道真的這麼沒用嗎？？

最後的結果是，排骨一塊沒剩，但是桃爸爸還是說，如果能咬動就更好了。。。我o(╯□╰)o。。。。

時間:10-30分鐘
食材
豬小排 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
番茄醬 1湯匙
老抽 半湯匙
澱粉 適量
胡椒粉 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬小排洗淨泡水，我泡了一下午，大概3.4個小時，換了4次水，最後血水已經沒有了，就可以了
  • 步驟 2/17
    排骨中倒點生抽
  • 步驟 3/17
    鹽
  • 步驟 4/17
    蠔油，醃製一下。十分鐘吧，讓排骨稍微入點味
  • 步驟 5/17
    醃製好的排骨倒點澱粉，
  • 步驟 6/17
    薄薄的裹在排骨上為宜
  • 步驟 7/17
    電餅鐺倒點油，把排骨放進去煎一下
  • 步驟 8/17
    翻面， 兩面煎至金黃就可以關火了。盛出備用
  • 步驟 9/17
    用糖，醋，鹽，生抽，老抽和澱粉 胡椒粉調一個碗汁
  • 步驟 10/17
    鍋裡放底油，不用太多奧
  • 步驟 11/17
    蔥花爆香
  • 步驟 12/17
    番茄醬炒一下
  • 步驟 13/17
    把調好的碗汁倒進去，
  • 步驟 14/17
    放之前煎好的排骨。。。
  • 步驟 15/17
    均勻的裹上湯汁
  • 步驟 16/17
    小火。慢慢收幹湯汁，就可以了哦~~~
  • 步驟 17/17
    出鍋，撒上點芝麻做裝飾~~ 很好吃哦~
小貼士

1、排骨如果沒有時間侵泡，可以直接焯水。。。

2、收湯汁的時候要注意火候。。 我最後都有點燒糊了。。

3、這麼做我很喜歡吃，沒有長時間的煮排骨很有咬頭，不過我家老頭 不願意吃，他說咬不動。。。如果牙口不好的不建議這麼做。。 o(╯□╰)o

釋出於 2022-11-05
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