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糖醋排骨
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別凊仴聊嘸痕

每次去餐廳點菜總少不了糖醋排骨，吃過很多種，自己就琢磨著做了幾次，這次加糖比較多接近上海那邊的口味。做法上比較簡單，因為我也很少做菜，但要一步步來做，時間上會久一點但味道絕對不會失望。味道賽過餐廳裡的排骨是完全沒問題的 ！

時間:1-2小時
食材
豬小排 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
醬油 2勺
醋 3勺
糖 4勺
薑片 適量
羅勒 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好排骨，大蒜 ，薑片
  • 步驟 2/11
    到入冷水 ，把排骨和薑片一起進行過水
  • 步驟 3/11
    煮開後水面會有白色血水，這時候把排骨撈起用冷水洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    洗乾淨後 用廚房紙擦乾
  • 步驟 5/11
    到油 開始炸 我喜歡炸到排骨帶點黃的顏色，撈起排骨
  • 步驟 6/11
    把大蒜再多炸一下，撈起多餘的油只剩底油
  • 步驟 7/11
    放入2勺糖，開始熬糖，慢慢熬，要熬到變成金黃色的時候，加水（水量能沒過排骨）醋、糖、醬油、鹽、胡椒、料酒。調好湯汁，自己嘗下味道。喜歡甜的可以多加點糖。
  • 步驟 8/11
    湯汁調好了 就加入排骨和大蒜姜開始煮
  • 步驟 9/11
    大火煮開。小火煮1個小時！
  • 步驟 10/11
    開始收汁
  • 步驟 11/11
    出鍋 嘖嘖 這個時候有羅勒葉子的 可以加幾片，吃起來就更香了哦 嘻嘻
小貼士

熬糖的時候要耐心點 ，小火煮排骨的時候一定要煮到1個小時

釋出於 2022-07-03
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