四喜烤麩—上海經典家常菜
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HHHitchcock
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四喜烤麩是經典的上海菜 每個上海煮婦多會 家家戶戶都有自己的獨特口味 我做的是少油版的
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
烤麩切小塊冷水放鍋裡煮開 沖洗乾淨並擠幹水份 花生去皮 黑木耳 香菇 黃花菜洗淨 -
步驟 2/8
鍋裡放一勺油下香菇炒香後加二勺白糖繼續炒至糖化
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步驟 3/8
放入黑木耳 黃花菜翻炒
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步驟 4/8
放烤麩 花生
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步驟 5/8
加入老抽 生抽 八角 冰糖 水 開大火燒開 轉中小火煮15到20分鐘 再開大火收汁
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步驟 6/8
收汁後加入蠔油 香油 鮑汁各一勺 拌勻 調味
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步驟 7/8
出鍋
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步驟 8/8
成品
釋出於 2019-02-28
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