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紅酒咖哩木耳脆排
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流凨
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時間:1-2小時
食材
排骨 500克
啤酒 半瓶
冰糖 1塊
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
蔥段 適量
薑片 適量
花椒 數顆
紅酒 適量
百夢多咖哩 2小塊
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
大料 2個
丁香 3粒
香葉 1片
桂皮 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中倒入清水，加入數顆花椒，薑片，蔥段，料酒後，放入排骨，開火焯水，開鍋後撇去浮沫撈出排骨備用。
  • 步驟 2/6
    砂鍋小火，倒入焯好的排骨，加入蔥段，薑片。
  • 步驟 3/6
    烹入紅酒，根據喜好新增。加入老抽調色。
  • 步驟 4/6
    加入半瓶啤酒，大火煮開後轉小火。最好沒過排骨，沒有沒過可以繼續新增。把大料2個，花椒數顆，丁香3粒，香葉1片，桂皮半個放入鍋中或者放入一個沙包內再放入鍋中。
  • 步驟 5/6
    加入一塊冰糖，肉比較喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入適量的鹽調味。
  • 步驟 6/6
    待燉煮約20分鐘左右，放入泡發的木耳和胡蘿蔔塊。繼續燉煮約15-20分鐘後，放入2塊百夢多咖哩，攪拌均勻。根據肉質軟爛喜好程度，隨時可以關火啦。
釋出於 2019-02-14
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