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咖哩貓耳朵
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忌戮透蠢瘸

貓耳朵是典型的中式麵點，加上西式調料，會不會變的不倫不類，美食製作的妙處，就是在於不同飲食風格的體驗，第一次試吃，感覺蠻好的，尤其是我家孩子，喜歡吃咖哩口味的菜，對這個愛的不行。

時間:10-30分鐘
食材
面 400g
雞肉 300g
菜椒 1個
土豆 1個
洋蔥 1個
鹽 適量
油 適量
咖哩塊 2塊
十三香 少許
雞蛋 1個
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加適量的鹽，和製成軟硬適當的麵糰餳最少半個小時以上，我是上班前做好，下班後用。 將餳好的麵糰放在面板上揉淨。
  • 步驟 2/18
    擀成厚厚的面片。
  • 步驟 3/18
    用刀拉成寸款長條。
  • 步驟 4/18
    切成小片。
  • 步驟 5/18
    在壽司簾上用拇指搓一下捲起。
  • 步驟 6/18
    將所有的面搓成貓耳朵狀。
  • 步驟 7/18
    鍋內放水，水沸騰後下入貓耳朵，因為面厚，多煮一會撈起放入準備好的涼水裡冰一下，瀝水備用。
  • 步驟 8/18
    雞胸肉切丁。
  • 步驟 9/18
    將切好的雞丁放在碗裡，放入少許食鹽、一個雞蛋和適量澱粉醃製起來。
  • 步驟 10/18
    鍋內放油，油溫下入漿好的雞丁，炸至酥脆出鍋瀝油備用。
  • 步驟 11/18
    土豆洗淨去皮切丁。
  • 步驟 12/18
    洋蔥切丁。
  • 步驟 13/18
    菜椒切丁。
  • 步驟 14/18
    鍋內放少許油，放入土豆丁和洋蔥丁翻炒。
  • 步驟 15/18
    然後放入菜椒，加入少許鹽和十三香翻炒
  • 步驟 16/18
    在鍋里加入適量清水，把菜煮一下，放入雞丁。
  • 步驟 17/18
    等土豆煮麵之後，放入咖哩塊融化煮一會
  • 步驟 18/18
    即可起鍋，把咖哩菜澆在煮好的面上即可食用
小貼士

貓耳朵不但可以煮著吃，也可以炒著吃，不同的做法不同的風味，可以自由變換。

釋出於 2022-07-30
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