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乾煸兔丁
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alteration弟弟
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時間:10-30分鐘
食材
兔丁 500g
菜籽油 150ml
幹辣椒段 30g
花椒 5g
辣椒麵 7g
蔥段 2段
姜 10g
蒜 1個
香料 5g
冰糖 8g
老抽 2勺
鹽 適量
花生米 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菜籽油燒熱，下兔丁炸製片刻，兔丁下鍋前先用鹽醃製半小時。放入香料，八角兩顆、香葉幾片、桂皮兩段，其他香料可以不放～根據自己喜好，也可以多加幾種。
  • 步驟 2/6
    準備辣椒～花椒～花生米兔肉沒有水分後加入花生炸製片刻，再倒入花椒辣椒炒香
  • 步驟 3/6
    花生米也可以事先炸好，最後出鍋前拌勻。我喜歡一起炸，心理作用感覺會更香～
  • 步驟 4/6
    加老抽～繼續炒，大概炒了十五分鐘放的老抽
  • 步驟 5/6
    放入冰糖、小蔥段、薑片、蒜片炒幹。再關小火
  • 步驟 6/6
    乾乾的，很有嚼勁，適合當零食～
釋出於 2018-10-10
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