Name: 乾煸兔丁
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 兔肉 一隻; 幹辣椒 適量; 高度白酒 適量; 蠔油 1勺; 白糖 少許; 菜籽油 適量; 蒜 幾粒; 辣椒麵 2勺

乾煸兔丁

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屈耳邊情話

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老媽做的，超級好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

兔肉一隻

幹辣椒適量

高度白酒適量

蠔油 1勺

白糖少許

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烹飪步驟

步驟 1/13

兔肉改刀切丁狀，冷水下鍋焯水，放少許鹽。
步驟 2/13

焯水後瀝乾水分。
步驟 3/13

放入高度白酒，耗油，拌勻，醃製一會。
步驟 4/13

幹辣椒切段。
步驟 5/13

蒜切厚片。
步驟 6/13

熱鍋，放入菜籽油燒熱。
步驟 7/13

放入兔肉，過一次油，不斷翻炒。
步驟 8/13

直到兔肉水分煸出，肉微微發黃。
步驟 9/13

倒出多餘的油放入辣椒和蒜，繼續煸炒。
步驟 10/13

中火，不斷煸炒，直到兔肉完全熟透。
步驟 11/13

放入辣椒麵。
步驟 12/13

放入一點剛才倒出的菜籽油，翻炒均勻，這樣兔肉才比較滋潤，撒少許白糖提味。
步驟 13/13

成品。

釋出於 2020-06-10

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