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麻辣乾煸兔
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若雪櫻花草含梅

川菜就是喜歡麻辣，做菜各種配料都喜歡放得多，我就愛死麻辣的菜了！這道菜其實蠻簡單的，麻辣重口！

食材
鮮兔 一隻
青椒 適量
藕 適量
酸姜 適量
泡椒 適量
冰糖 適量
醪糟 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
姜蒜 適量
八角香葉 適量
豆瓣醬 適量
火鍋料 適量
各種調味料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    兔子切塊，過開水將肉緊一下，去血水。不用煮！
  • 步驟 2/18
    薑切片，蒜切塊
  • 步驟 3/18
    酸姜，泡椒切碎備用
  • 步驟 4/18
    藕切塊，煮一下，備用，不用煮軟，軟了不好吃
  • 步驟 5/18
    幹辣椒切段
  • 步驟 6/18
    青椒切段
  • 步驟 7/18
    八角
  • 步驟 8/18
    香葉
  • 步驟 9/18
    鍋中加入油多點，燒熱加入姜和八角香葉，八角香葉稍微掰碎
  • 步驟 10/18
    馬上倒入兔子肉，多煸一會兒，不用一直翻炒
  • 步驟 11/18
    再加蒜，一把花椒，幹辣椒段，翻炒
  • 步驟 12/18
    加入兩大勺豆瓣醬翻炒後，加一勺鹽，兩勺醪糟，倒入切碎的酸姜和泡椒末，一小把冰糖
  • 步驟 13/18
    然後加一塊兒火鍋底料，根據喜好口味選擇多放或不放，再放一點點老抽，上色
  • 步驟 14/18
    每次放入調味料的時候翻炒均勻後，就不用一直翻炒，讓它在鍋裡煮著就行
  • 步驟 15/18
    放藕丁和辣椒，翻炒
  • 步驟 16/18
    煮個五分鐘就好，藕脆脆的更好吃哦～
  • 步驟 17/18
    最後放點雞精就好了～可以起鍋了～
  • 步驟 18/18
    完成
釋出於 2018-07-23
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