香菠咕咾肉
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
豬肉洗淨去皮，切成半釐米厚，3釐米長的片，用鹽、料酒、蛋液、水澱粉醃15分鐘。 -
步驟 2/4
菠蘿、青紅椒切小丁
-
步驟 3/4
將肉片拍乾粉，用手製成圓球形，油溫四成熱，逐一炸肉片成金黃色，瀝乾油，油溫升至八成熱，復炸一次，撈出瀝油。
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步驟 4/4
鍋內少許底油，中小火，放入番茄醬炒出紅油，再放入糖、白醋、鹽做成糖醋調味汁，在畫圈淋入水澱粉，加入菠蘿拌勻
小貼士
1.菠蘿是先用淡鹽水浸20分鐘
2.最後燴要迅速，肉片才能酥脆
釋出於 2018-08-05
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