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菠蘿咕咾肉
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倦與戀涵凝

我的兩個孩子都喜歡吃菠蘿，也喜歡吃糖醋里脊、昨天女兒買了三個菠蘿十元錢，生吃了一些、剩下的今天做了菠蘿咕咾肉、炒好的菠蘿咕咾肉酸甜可口、回味無窮！尤其是豬肉入口香滑一點也不油膩，再配上清香的菠蘿，絕對是一道開胃菜喲！

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 300g
菠蘿 半個
青椒 1個
番茄 1個
雞蛋 1個
番茄醬 3大湯勺
生抽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    把裡脊肉洗淨切寸塊
  • 步驟 2/18
    加入適量鹽、料酒、生抽和胡椒粉抓拌均勻
  • 步驟 3/18
    把菜切好，切好的菠蘿用淡鹽水泡上備用
  • 步驟 4/18
    把肉抓均醃製15分鐘
  • 步驟 5/18
    醃製好的肉片打入一個雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    在撒上澱粉攪拌均勻，時每一塊肉上都裹上澱粉糊，
  • 步驟 7/18
    取一個小碗，在裡邊加入番茄醬，米醋、白砂糖攪拌成料汁
  • 步驟 8/18
    鍋中油熱七成時下入肉塊炸之
  • 步驟 9/18
    肉塊微黃時撈出
  • 步驟 10/18
    然後在復炸一下，炸之金黃時撈出
  • 步驟 11/18
    二次炸好的肉塊控去油備用。
  • 步驟 12/18
    油熱時把青椒炒斷生拔出來
  • 步驟 13/18
    鍋中加入少許油，把拌好的料汁倒入轉小火燒之湯汁濃稠冒泡
  • 步驟 14/18
    把炸好的肉塊番茄和菠蘿加入轉大火迅速翻炒均勻
  • 步驟 15/18
    讓湯汁充分的裹在菜上
  • 步驟 16/18
    最後加入炸好的青椒攪拌均勻就可以出鍋享用了！
  • 步驟 17/18
    一道酸甜可口的開胃菜就燒好了！看著是不是很有食慾？
  • 步驟 18/18
    成品圖、色澤鮮豔味道鮮美，有喜歡的可以試試！
小貼士

1、菠蘿切好用淡鹽水浸泡10分鐘，可以是菠蘿更清甜。

2、豬肉先醃製入味，然後在加入雞蛋和澱粉裹住肉片、封住豬肉的汁液、二次復炸一下是為了讓豬肉口感外酥裡嫩。

3、也可以不加番茄、我是沒有紅菜椒才加了番茄配色的，

釋出於 2019-09-20
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