菠蘿咕咾肉 - 菠蘿咕咾肉的做法,菠蘿咕咾肉怎麼做好吃,菠蘿咕咾肉的家常做法 - 京細菜譜

菠蘿咕咾肉

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降孟拖臼堪

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現在正是吃菠蘿的季節，前天買了一個菠蘿，一小半做了蛋撻，垂涎那道菠蘿咕咾肉很久了，剩下的菠蘿就做了這道菠蘿咕咾肉。菠蘿營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。菠蘿適用人群：

　　1.一般人群均可食用；

　　2.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;

　　3.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有溼疹疥瘡的人也不宜多吃。

食材

豬裡脊肉 250g

菠蘿 250g

油適量

生抽適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把裡脊肉泡水洗淨，改花刀後切成小丁
步驟 2/13

蒜切末，青椒切塊，菠蘿切丁備用
步驟 3/13

將切成丁的肉用蛋清，生抽調味醃製一會（半小時左右）
步驟 4/13

將醃製好的肉丁裹上幹澱粉
步驟 5/13

油燒熱後，將肉丁入鍋裡炸至金黃（分兩遍炸，肉更酥脆）
步驟 6/13

炸好後的肉丁，盛起備用
步驟 7/13

鍋內放適量油，將切好的蒜末和青椒入鍋煸出香味
步驟 8/13

再倒入切好的菠蘿繼續翻炒
步驟 9/13

倒入炸好的肉丁
步驟 10/13

將適量的陳醋、生抽、白糖調成汁
步驟 11/13

將汁澆入鍋內
步驟 12/13

翻炒均勻後，起鍋、裝盤
步驟 13/13

成品

小貼士

我沒有用蔥姜調味，蔥姜的味道太大，這種酸甜味的菜，用了蔥姜味道會很奇怪，不過喜歡吃那味道的，就另當別論了。

釋出於 2024-07-04