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菠蘿咕咾肉
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邊洋極度心寒樊漍

這道菜，色澤美觀，紅綠相間，口味甜酸，肥而不膩。這會正值菠蘿上市的時間，媽媽出差之前買了一個菠蘿，準備拿來做這道菜和菠蘿炒飯。因為暫時沒有剩米飯，所以先做這個菠蘿咕咾肉~

時間:10分鐘內
食材
菠蘿 半個
豬肉 100g
紅椒 1個
青椒 1個
油 適量
番茄沙司 適量
白糖 適量
鹽 適量
澱粉 適量
酒 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肉洗淨，切成小丁
  • 步驟 2/14
    放進一個小碗，用鹽、澱粉、酒稍稍醃製一下
  • 步驟 3/14
    菠蘿切成丁，放在鹽水當中30分鐘左右
  • 步驟 4/14
    青紅椒洗淨，切成小塊
  • 步驟 5/14
    調好不稠不稀的掛糊（麵粉和澱粉加水調製）
  • 步驟 6/14
    醃製好的豬肉丁直接放入掛糊當中，裹滿糊
  • 步驟 7/14
    坐鍋，開火，倒油
  • 步驟 8/14
    油熱後，關中小火，將豬肉丁一個個放入油鍋當中煎炸，炸熟後，裝盤備用
  • 步驟 9/14
    鍋內留油
  • 步驟 10/14
    放入青紅椒塊，翻炒
  • 步驟 11/14
    青紅椒七八成熟後，倒入番茄沙司，適當的加些白糖，炒勻
  • 步驟 12/14
    倒入泡好的菠蘿丁
  • 步驟 13/14
    倒入炸好的豬肉丁
  • 步驟 14/14
    豬肉丁和菠蘿丁都裹滿汁後，出鍋裝盤
小貼士

1、菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應

2、食用新鮮菠蘿時，先將菠蘿用鹽水浸洗，味道會更甜。

3、掛糊可以直接用麵粉加水調製而成

4、放完菠蘿丁就可以放豬肉丁了，太久味道會軟爛，影響口感

釋出於 2019-12-30
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