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應情應景的香菠咕咾肉
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沈押韻的悲傷

又到一年吃菠蘿的季節了，單吃菠蘿吃多了，難免會澀口。但是用菠蘿來做菜就不同啦！菠蘿是天生的增香劑。把吃不了的菠蘿放冰箱，整個冰箱都是香香的，輕鬆去除冰箱的異味。菠蘿還可以跟胡蘿蔔和柳橙一起榨果汁，不僅好喝又能補充多種維生素。至於菠蘿入菜呢，除了大名鼎鼎的菠蘿飯，就要屬這道“香菠咕咾肉”了。以前看一港劇貌似是關詠荷演的，劇中她演一個因小三插足而被老公拋棄的女人。印象很深的是，她為了挽留這個負心的“男淫”，苦練廚藝妄圖“留不住他的人也要留住他的胃。”每次她見到該陳世美都重複說“老公，我做了你最愛吃的咕咾肉，你嚐嚐吧。”真夠苦情悲催的。當然，結局必然是被小三甩掉的陳世美回頭尋賢妻，而她已與高大上的男主牽手成功共譜佳話。

時間:10-30分鐘
食材
梅花肉 250g
菠蘿 3片
青椒 半個
紅椒 半個
洋蔥 半個
番茄醬 3湯勺
白砂糖 3茶匙
米醋 1茶匙
香醋 2茶匙
澱粉 1湯勺
麵粉 2湯勺
鹽 1/2茶匙
胡椒 1/2茶匙
朗姆酒或瞭解 1湯勺
老抽 半湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先用小肉槌把梅花肉兩面都拍松。
  • 步驟 2/11
    切成大概5釐米的條。
  • 步驟 3/11
    用胡椒、鹽、澱粉加朗姆酒醃20分鐘。
  • 步驟 4/11
    青椒、紅椒、洋蔥、菠蘿切大小一樣的小塊。
  • 步驟 5/11
    拿一個盤子放入麵粉和澱粉混合，將醃過的肉條均勻的裹上混合好的麵粉。
  • 步驟 6/11
    放入油鍋中炸至金黃撈起。
  • 步驟 7/11
    將鍋中的油再次燒熱至8成熱，倒入炸過的肉條再炸一遍。這樣炸好的肉就外酥裡嫩了。
  • 步驟 8/11
    鍋中重新倒油炒香洋蔥、青紅椒、菠蘿，放一茶匙糖和1/4茶勺鹽，一勺番茄醬繼續炒斷生。
  • 步驟 9/11
    拿一個小碗放兩勺番茄醬、兩茶匙糖、一茶匙米醋、兩茶匙香醋、半勺老抽、一勺澱粉、兩勺水混合成汁兒。
  • 步驟 10/11
    鍋中倒入炸好的肉條，淋入混合好的汁兒。大火翻炒收汁兒就好了哈
  • 步驟 11/11
    美味！
小貼士

肉一定要炸兩次才會外酥裡嫩哦。沒有番茄醬用番茄沙司也可以哈。

釋出於 2018-10-25
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