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炒肉拉皮
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炎炎夏日，不愛做飯也不愛吃飯。炒肉拉皮半冷盤半熱菜的感覺，葷素都有了，滿足了兒子想吃肉肉的願望，也相對爽口。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 適量
黃瓜 一根
圓蔥 適量
拉皮 適量
蒜瓣 適量
鹽 少許
生抽 適量
雞精 少許
食用油 適量
米醋 適量
味極鮮醬油 少許
芝麻醬 適量
辣椒油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我選用的通脊肉，洗淨後切細絲，加入少許生抽，雞精，以及少許食用油醃製10分鐘左右吧
  • 步驟 2/10
    黃瓜洗淨後切絲
  • 步驟 3/10
    買回來的拉皮用涼開水過一下撈出控水。這個拉皮其實和涼皮差不多。東北拉皮原以馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製作，但現在多以木薯澱粉為原料製作。
  • 步驟 4/10
    圓蔥洗淨後也切絲
  • 步驟 5/10
    炒鍋加熱後加入適量食用油，加入前面醃製的肉絲快速翻炒至變色
  • 步驟 6/10
    加入圓蔥絲兒翻炒至圓蔥透明即可加入少許生抽調下味道後關火
  • 步驟 7/10
    將黃瓜絲鋪到盤子裡，拉皮放上面
  • 步驟 8/10
    將蒜瓣搗成蒜泥，加入少許涼開水，米醋，味極鮮醬油以及辣椒油調成醬汁。喜歡麻汁的話，可以將芝麻醬用溫水調和好，與蒜泥調到一起就是了。我這裡只是單純的蒜泥
  • 步驟 9/10
    將溫涼的肉絲盛到裝有黃瓜絲和拉皮的盤子裡，澆上上面做的醬汁就好了
  • 步驟 10/10
    吃的時候拌勻即可
釋出於 2018-08-09
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