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糖醋排骨
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glorify祝願

［最美的味道，送給最愛的人］“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬直排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受食客的歡迎。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 3根
冰糖 適量
雞精 適量
番茄醬 適量
香醋 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    （將排骨悶熟）將排骨洗淨剁成4釐米長短， 用開水汆一下，放入電壓力鍋壓制10分鐘，排骨熟透後裝入盤中。
  • 步驟 2/6
    （醃製排骨）用醬油，食鹽將熟透的排骨醃製二十分鐘
  • 步驟 3/6
    （煎排骨）鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入煎至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬），起鍋備用
  • 步驟 4/6
    （炒糖色）鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火將其熬化
  • 步驟 5/6
    （調味）將煎好的排骨放入鍋中，放入番茄醬、雞精、香醋，翻炒均勻［倒入番茄醬時用小火，大火容易炸油，以免燙傷］
  • 步驟 6/6
    （裝盤）將排骨裝入盤中
小貼士

在烹飪這道糖醋排骨時，我選用的調料種類很少，因為太過複雜的味道反而顯得冗餘，酸甜的味道就是這麼純粹！美味就是這麼簡單，趕快動手為自己的家人奉上這道美味吧！你是否曾經為家人、愛人、朋友親手去烹飪一道美味，表達自己的愛意呢？只要有愛，做出來的一定是最美的味道！

釋出於 2018-12-13
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