Name: 下飯菜——醋溜青椒土豆片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 適量; 青椒 兩個; 脆土豆 一個; 食用油 適量; 蔥薑蒜 適量; 花椒 十顆左右; 蠔油或仙貝露 適量; 醬油 適量; 醋 根據口味，可略多; 雞精 半小勺; 鹽 適量; 糖 一小勺; 料酒 一勺

下飯菜——醋溜青椒土豆片

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裴春蝶裴

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等天熱不想吃飯的時候，這道菜炒完涼一會兒，配米飯配粥都太棒了。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉適量

青椒兩個

脆土豆一個

食用油適量

蔥薑蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

土豆削皮切片用涼水沖泡，備用。
步驟 2/13

青椒洗乾淨切滾刀塊，備用。
步驟 3/13

五花肉切片洗淨，備用
步驟 4/13

蔥薑蒜洗淨切好，備用。
步驟 5/13

切點蒜碎，備用。
步驟 6/13

熱油，炸花椒。炸糊。要是怕花椒影響口感可以把炸糊的花椒去除不用，只留花椒油。
步驟 7/13

蔥薑蒜炒香。
步驟 8/13

炒五花肉。因為沒有提前醃肉，放一勺料酒去腥。
步驟 9/13

炒土豆片。
步驟 10/13

土豆快熟的時候再把青椒放進去一起炒。
步驟 11/13

調味。喜歡顏色鮮亮的，可以不放醬油，只用蠔油或者仙貝露就可以了。我喜歡顏色重點，所以還要加醬油。放一小勺糖。醋可以略多一些，為了突出醋溜的口味。雞精，鹽。關火。
步驟 12/13

蒜碎放進去，趁熱攪拌均勻。
步驟 13/13

出鍋。蒜香撲鼻，酸脆爽口，開胃下飯，好吃易做。

釋出於 2018-08-25

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