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青椒土豆片
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foreign溫柔

青椒甜脆，與土豆片也是絕配，要想青椒土豆片好吃，關鍵這兩步做對了，土豆片炒的恰到好處，不軟不硬，不黏不碎，清香爽口，開胃下飯，給肉都不換，我家隔三差五就做一次，全家人都愛吃。

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蒜 適量
醋 適量
糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    要想青椒炒土豆片好吃，這第一步就是關鍵，土豆去皮洗淨切片，冷水浸泡10分鐘以上，要泡出澱粉，很關鍵的一步，否則一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。
  • 步驟 2/6
    青椒淡鹽水浸泡後洗淨，切塊。
  • 步驟 3/6
    土豆片撈出控淨水分，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入控淨水分的土豆片翻炒。
  • 步驟 4/6
    待土豆片變色加入青椒翻炒。
  • 步驟 5/6
    要想青椒炒土豆片好吃，關鍵的最後一步來了，土豆片和青椒炒至大約七成熟時，加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，然後收汁，根據自己喜歡的口味加入鹽、生抽、醋、糖調味，關火。
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤。
小貼士

1、要想青椒炒土豆片好吃第一步是關鍵，切好的土豆片要入冷水浸泡10分鐘以上，泡出澱粉，很關鍵的一步，否則一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。

2、要想青椒炒土豆片好吃，關鍵的最後一步，土豆片和青椒炒至大約七成熟時，加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，口感好。

釋出於 2020-07-10
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