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魚香雞蛋
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南極仙翁

魚香木耳炒雞蛋，鮮鹹適口，開胃下飯，夏日裡的美味佳餚！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3—4
木耳 適量
青紅椒 一個
大蔥 一根
大蒜 4—5瓣
鹽 一小勺
白醋 半小勺
白糖 半小勺
醬油 4—6滴
料酒 適量
澱粉 小碗
豆瓣醬 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取三枚雞蛋入碗，加少許鹽，再兩滴白醋可使炒出來的蛋既松嫩又可口，打成蛋液，最好打成表面起一層泡沫，這樣炒出來的雞蛋更篷松。
  • 步驟 2/5
    木耳發好，去除根蒂，用手撕小； 青、紅椒切成塊。 大蒜切成末， 糖、醋、醬油、料酒、澱粉，再加少許水調和，勾兌成汁待用；
  • 步驟 3/5
    鍋入油，稍微多一些，雞蛋很吃油，最好用平底鍋，煎的蛋餅更有形，受熱也會更均勻。（我條件所限，就用炒鍋煎的，品相不好，大家見諒哈~~）煎出蛋餅後盛出放在砧板上，切成菱形狀，再入碗備用。
  • 步驟 4/5
    起油鍋，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣醬，先後放入準備好的青紅椒和木耳，翻炒均勻後倒入兌好的調味汁，翻炒均勻，待燒開後，放入切好的蛋餅，炒勻，即可出鍋裝盤。
  • 步驟 5/5
    ~\(≧▽≦)/~最後成品。
釋出於 2018-12-10
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