jxcaipu logo
魚香雞蛋
2.8萬 熱度 152 收藏
萌噠噠的傲氣亦桃

簡單，快手的家常菜，微酸、微辣、微甜好下飯！

喜歡的朋友試試吧，不會讓你失望的~~”

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
木耳 5克
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
剁椒 1茶匙
郫縣豆瓣醬 1茶匙
大蒜 3瓣
白糖 2茶匙
香醋 3茶匙
澱粉 1茶匙
蔥 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主要食材：雞蛋、青紅尖椒、泡發好的木耳、蔥蒜、剁椒、豆瓣醬
  • 步驟 2/11
    青紅尖椒切菱形塊，蔥蒜切末、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽打散
  • 步驟 3/11
    先準備一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、澱粉適量，加入少許清水調勻成一碗芡汁備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中放油，油熱後倒入打散的雞蛋攤成厚些的蛋餅。
  • 步驟 5/11
    用手鏟把炒好的雞蛋餅在鍋中劃成塊盛出備用。
  • 步驟 6/11
    用鍋中餘油爆香蔥蒜、剁椒、豆瓣醬
  • 步驟 7/11
    炒出豆瓣醬紅油後放入青紅椒，和木耳
  • 步驟 8/11
    炒至青紅椒，木耳斷生後放入雞蛋塊快速翻炒
  • 步驟 9/11
    再次翻炒均勻後倒入調好的芡汁。
  • 步驟 10/11
    再次翻炒均勻大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可關火盛出。後倒入調好的芡汁。
  • 步驟 11/11
    成品！微酸微辣微甜，好吃下飯！
小貼士

各家醋的酸度不同，芡汁調好後可以先嚐一下，直到適合自己口味為止。

釋出於 2022-10-17
298
相關菜譜
寫評論