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魚香炒蛋蓋飯
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流年裡沉淪以風

很多人都喜歡吃的美味蓋飯:魚香雞蛋蓋飯,你會做這道蓋飯嗎?

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2只
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
醋 20ml
豆瓣醬 30g
糖 適量
水 80ml
蔥 3片
姜 2片
蒜 2瓣
青菜 適量
米飯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    米飯提前蒸好。
  • 步驟 2/16
    雞蛋打散備用。
  • 步驟 3/16
    胡蘿蔔切絲（手切的就是比擦絲器擦的好，可是很費勁啊。。。）備用。
  • 步驟 4/16
    生菜準備好（木耳的話提前泡發，我家沒有木耳了，所以用生菜代替）。
  • 步驟 5/16
    蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 6/16
    油熱後先攤雞蛋。
  • 步驟 7/16
    之後下入蔥薑蒜煸香。
  • 步驟 8/16
    再放入豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 9/16
    之後將胡蘿蔔絲放入翻炒。
  • 步驟 10/16
    加入醋。
  • 步驟 11/16
    加水煮開後燜一會兒，放入糖和鹽。
  • 步驟 12/16
    再將攤好的雞蛋放入炒碎，翻炒均勻後關火。
  • 步驟 13/16
    關火後放入生菜，藉著餘溫炒熟（木耳的話和胡蘿蔔一起放入，因為木耳炒熟需要時間）。
  • 步驟 14/16
    翻炒均勻後即可。
  • 步驟 15/16
    盤中放入米飯。
  • 步驟 16/16
    將湯和菜一起澆到飯上即可上桌吃啦！
小貼士

1. 刀工好的親建議用手切胡蘿蔔，初下廚房的可以選擇擦絲器。

2. 如果有木耳的建議選擇木耳來製作，因為更能體現“魚香菜”。我家因為沒有木耳了，其他綠葉菜又不好買，所以選擇拌沙拉用的野苣，效果也還不錯。

3. 用木耳做時要早些放入，以免不熟。

釋出於 2020-03-27
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