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魚香雞蛋
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不聽話

說到魚香菜，那真叫有味兒，有滋有味下飯菜，從魚香肉絲到魚香胡蘿蔔絲，各種魚香菜都備受歡迎，今天我們來個魚香雞蛋…

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3.0個
胡蘿蔔絲 30.0克
木耳 10.0克
蒜薹 5.0根
洋蔥 適量
鹽 5.0克
生抽 2.0勺
陳醋 2.0勺
糖 10.0克
白胡椒粉 3.0克
澱粉 15.0克
水 1.0湯匙
大蒜 10.0克
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蒜拍一下，切碎放到小碗中，倒入生抽
  • 步驟 2/16
    倒入陳醋
  • 步驟 3/16
    放鹽和糖拌勻
  • 步驟 4/16
    加入胡椒粉
  • 步驟 5/16
    加入澱粉拌勻
  • 步驟 6/16
    加溫水攪拌均勻後備用
  • 步驟 7/16
    雞蛋磕入碗中打散
  • 步驟 8/16
    倒入少許料酒去腥，還可使炒出的雞蛋更膨鬆
  • 步驟 9/16
    木耳提前泡發，洗淨切絲，胡蘿蔔、洋蔥切絲，蒜薹切段焯水一分鐘備用
  • 步驟 10/16
    炒鍋中倒油預熱
  • 步驟 11/16
    倒入蛋液劃散，定型後剷出備用
  • 步驟 12/16
    鍋中留底油，放少許郫縣豆瓣炒出香味
  • 步驟 13/16
    放入蔬菜絲翻炒至斷生
  • 步驟 14/16
    加入炒好的雞蛋
  • 步驟 15/16
    倒入調好的魚香汁，大火燒開，小火燜2~3分鐘入味
  • 步驟 16/16
    出鍋享用啦
小貼士

雞蛋液中倒入少許料酒可有效去腥，還可使炒出的雞蛋更膨鬆

釋出於 2022-03-31
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