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魚香雞丁
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邪殤sensation

昨天回家較晚，動手做飯的時候才發現，上頓的菜都讓坨爸給吃完了，再出去買菜已經來不及，我也沒那個精神再跑超市，兒子在旁邊一個勁的叫餓，於是只有搜刮冰箱裡的剩餘材料，看能湊合出些啥。

先找到幾個雞蛋兩個番茄，可以做個番茄蛋湯，於是湯有著落了。

接著翻出幾個青椒，一塊裡脊肉，坨爸的青椒炒肉也有了。

可兒子吃啥呢，青椒炒肉是辣的他不吃。

於是接茬翻，最後翻出半塊雞脯肉，一袋香菇，半袋子凍青豆，一個紅辣椒。

我看著這一堆玩意兒犯了難。

做魚香肉絲？沒筍。

做宮保雞丁？沒花生米。

做麻辣雞絲？兒子不吃辣。

最後把心一橫，有什麼做什麼吧，乾脆把所有材料一鍋燴了，做個雜燴雞丁？

可是一想上次也用青豆炒過一回雞丁，兒子不喜歡吃，嫌做得太清淡，沒胃口。

可做鹹了做辣了他同樣不吃，哼！這小祖宗真不好養。

最後靈機一動，小孩子不都喜歡甜酸口的麼，乾脆來個混搭，做個魚香雞丁吧！

魚香味的雞丁，微辣帶酸甜，孩子吃這個應該很開胃很下飯，就是它了！

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 100g
水髮香菇 100g
青豆 100g
紅辣椒 1個
植物油 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
生粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻
  • 步驟 2/8
    水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗淨備用
  • 步驟 3/8
    紅辣椒同樣切成小丁
  • 步驟 4/8
    乾鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟
  • 步驟 5/8
    將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒
  • 步驟 6/8
    一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻
  • 步驟 7/8
    大火收至水分八成干時，下入扒好的雞丁，翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    最後出鍋裝盤即可
小貼士

不出我所料，這道菜超受我兒子的歡迎，就著這一小碗他吃下去兩碗白飯，我媽那個不沾辣的人也喜歡這個味道，連連說她回來這幾天，天天看著一桌子菜下不了筷子，就這道菜挺合她味口，讓我以後多做。

哈哈！沒想到本來是因陋就簡、七拼八湊，沒想到倒也歪打正著、推陳出新哈！

建議家裡孩子2歲半以上的，可以試試這道菜，很開胃很下飯的哦，而且營養也很不錯！

釋出於 2022-07-20
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