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蒜香雞丁
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夏有森光暖

每年的年菜，讓主婦們可是費盡了心思，而且家宴上的菜，多半是快手菜比較好，這樣可以不耽誤上菜的時間，像這道蒜香雞丁，可以提前一天將食材醃製上，第二天下鍋用油一滑就行了而且雞丁醃製的久了很香，非常的嫩，出鍋後過濾一下油，再放到吸油紙上面，就一點油也沒有了，跟平時吃的家常菜，味道也不一樣哦。最後撒上辣椒粉，紅豔豔的，又提味，又使得菜品賣相好。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
油 適量
蔥 適量
料酒 適量
香蒜炸粉 適量
辣椒粉 適量
蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把雞腿去骨，雞肉切成小丁。
  • 步驟 2/8
    倒入料酒。
  • 步驟 3/8
    倒入香蒜炸粉抓勻。
  • 步驟 4/8
    把蔥薑蒜用少量開水泡半小時，加入雞丁抓勻。
  • 步驟 5/8
    倒入色拉油抓勻。
  • 步驟 6/8
    放入保鮮盒中，醃製十二小時。
  • 步驟 7/8
    煎鍋裡多倒一點油，冷油下鍋，中小火煎到雞丁變熟。吃之前撒上少許辣椒粉。
  • 步驟 8/8
    出鍋後表面撒上辣椒粉。
小貼士

1.加入色拉油和冷油下鍋，都是為了防止雞丁粘在一起。

2.因為香蒜炸粉裡本身就含鹽，所以不需要放鹽。

釋出於 2022-05-22
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