魚香雞丁
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻； -
步驟 2/8
水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗淨備用；
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步驟 3/8
紅辣椒同樣切成小丁；
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步驟 4/8
乾鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟；
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步驟 5/8
將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒；
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步驟 6/8
一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻；
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步驟 7/8
大火收至水分八成干時，下入扒好的雞丁，翻炒均勻；
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步驟 8/8
最後出鍋裝盤即可。
釋出於 2018-10-25
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