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西紅柿炒蛋蓋飯
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芹菜豆豆

週末，一個人在家裡。不想弄得太複雜，剛好冰箱有雞蛋和西紅柿，就弄了個西紅柿雞蛋蓋飯。簡單、易學、方便。一個人在家，也要好好吃飯。

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 1個
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，一個西紅柿，兩個雞蛋。（一個人的量）
  • 步驟 2/9
    西紅柿洗淨，先切兩半，然後每半在滾刀切成三角塊。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗內，加一點鹽打散，打到氣泡的樣子。
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油
  • 步驟 5/9
    待油熱了，倒入西紅柿翻炒。翻炒出水，加入一點鹽，繼續翻炒。
  • 步驟 6/9
    西紅柿炒至水差不多快乾的時候，倒入雞蛋液。然後小幅度搖晃鍋，讓雞蛋液攤開。（注：此時不要翻炒。）
  • 步驟 7/9
    用鏟子弄破蛋液鼓起的泡，不用翻炒。
  • 步驟 8/9
    待雞蛋液差7分乾的時候，用鏟從底部翻炒，讓雞蛋與西紅柿完全包裹，此時關火。關火後，還要在翻炒幾下，看雞蛋差不多幹了（不要太乾，要有些溼），出鍋。
  • 步驟 9/9
    將炒好的西紅柿雞蛋蓋到盛好的米飯上，完成。
小貼士

1、一般西紅柿炒雞蛋都是先炒雞蛋盛出，再炒西紅柿，然後將西紅柿倒入混合。這裡直接倒入蛋液炒，是為了讓西紅柿和雞蛋包裹在一起，更加好看有口感。

2、倒入雞蛋液的時候先不要翻炒，待雞蛋液7分乾的時候在翻炒，這樣炒出來的雞蛋就不會散，能和西紅柿很好的結合。

釋出於 2020-01-10
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