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鰻魚滑蛋蓋飯
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離恨總隨風辰沛

今天逛超市，看到有蒲燒鰻魚，那是我的最愛，想都沒想買了一片，一直在尋找日式烤鰻魚的做法，目前還沒有找到，不過可以用超市買的蒲燒鰻魚做個鰻魚滑蛋蓋飯，味道超級好吃，而且非常快手，很適合上班族。把鰻魚放入醬汁裡再煮一下，再放入雞蛋液，雞蛋液煮的滑滑的，盛在熱熱的米飯上，在滑蛋的表面再灑一點木魚花，木魚花受熱後飛舞著，太漂亮了！

時間:10-30分鐘
食材
蒲燒鰻魚 1片
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
烤肉醬 適量
洋蔥 1個
照燒醬 適量
白糖 適量
木魚花 適量
味淋適量 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    洋蔥切絲。
  • 步驟 2/12
    鰻魚切大小適中的段。
  • 步驟 3/12
    雞蛋打散後，蛋液中放入少量水澱粉。
  • 步驟 4/12
    鍋燒熱，放入適量色拉油。
  • 步驟 5/12
    放入洋蔥絲炒軟。
  • 步驟 6/12
    放入適量味淋。
  • 步驟 7/12
    倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開。
  • 步驟 8/12
    再放入適量白糖翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊。
  • 步驟 10/12
    將蛋液倒入鍋的另一邊。
  • 步驟 11/12
    蓋上鍋蓋，繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火。
  • 步驟 12/12
    將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦！
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、蛋液中加入少量水澱粉，可以使雞蛋的口感滑滑的。

2、雞蛋在鍋中稍微成型就馬上關火，鍋中還有餘溫，會繼續加熱雞蛋，切勿將雞蛋煮老了。

3、烤肉醬和照燒醬的比例是1:1

4、醬汁煮一會就會濃稠，不要用大火，把醬汁煮幹了。

釋出於 2020-10-29
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