jxcaipu logo
鍋巴洋芋
7.9萬 熱度 34 收藏
會比你快樂

街邊賣的碗碗土豆雖然很美味，但是畢竟健康係數欠佳，如果特別喜歡土豆，不如自己做吧。還可以完全符合自己口味哦。

時間:10分鐘內
食材
土豆 一個
蔥花 若干
榨菜粒 若干
鹽 適量
味精 5g
胡椒麵 10g
花椒麵 10g
油辣子 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1.將土豆洗淨，切成丁，大小按照自己喜好。2.將土豆在冷水中泡10-15分鐘，去除澱粉。
  • 步驟 2/3
    3.鍋內燒開水，煮開後，放入土豆，1小勺鹽。注意，此步驟不宜煮太久，不用等土豆完全煮軟，大火煮開後轉中火再煮3-5分鐘即可。撈出淋幹水分備用。
  • 步驟 3/3
    4.鍋內倒入30-50ml油（油量比一般炒土豆分量稍多），燒開後，大火將土豆倒入，倒入後先不宜翻炒，30秒後慢慢翻動，放入半勺鹽（此處鹽量應與之前水煮土豆時對應，如果之前放多了，此處可不加），1分鐘后土豆炸至金黃色，如鍋內油亮較多就將鍋內多餘油倒出備用。5.開小火，慢慢煎土豆直至土豆出現鍋巴。（中途注音小心翻動）6.帶土豆大部分出現明顯鍋巴後撈起。7.撈起後，放1勺味精，半勺花椒，半勺胡椒，一大勺辣椒，一勺辣椒油，榨菜粒若干，撒上蔥花，最後將之前倒出的備用油淋上少許即可。（喜醋者可加入適量醋）
釋出於 2018-06-18
49
相關菜譜
寫評論