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雲南經典菜——老奶洋芋
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言語而不能暨怍風

在雲南土豆叫洋芋，把土豆煮熟、剝皮，用刀背用力拍散，放入炒鍋用豬油炒香，再放入半碗雞湯和適量鹽不停翻炒讓土豆泥均勻上勁，撒上蔥花即可出鍋，這道菜綿化、軟糯、醇香，老人和孩子都愛吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
小土豆 適量
蔥 適量
鹽 適量
雞湯 半碗
豬油 一湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆洗淨放煮鍋中煮熟。
  • 步驟 2/7
    煮熟的土豆放涼剝皮。
  • 步驟 3/7
    剝好皮的土豆放案板上，用刀用力拍下去，拍成餅狀。蔥洗淨切成蔥花。
  • 步驟 4/7
    炒鍋置火上放入一匙豬油煉化。
  • 步驟 5/7
    放入土豆泥加入適量鹽翻炒兩分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    倒入半碗雞湯不停翻炒，使土豆泥上勁。（沒有雞湯可用清水代替）
  • 步驟 7/7
    土豆上勁後放入蔥花翻炒幾下即可出鍋。
釋出於 2023-09-15
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