我們雲南人喜歡把土豆叫做洋芋，也許因為土豆是從外國傳進來的並且和芋頭一樣長在土裡外形也有點象芋頭有關。雲南的土地大部分屬於山地，更適合洋芋的生長，許多山裡人都是吃著洋芋長大的，可以說雲南人對洋芋有一份特殊的感情在裡面。在雲南流傳這麼一名話“吃洋芋長子弟”意思是吃洋芋的男孩子長得帥，女孩子長得漂亮。所以雲南人吃洋芋也能吃出各種花樣來。在雲南大街上賣洋芋小吃的攤販也最多，什麼烤洋芋、燒洋芋、炸洋芋、洋芋片、洋芋粑粑……..。在家裡大人們也能用洋芋做出各種菜餚來比如家常的炒洋芋絲、幹焙洋芋、老奶洋芋、醃菜煮洋芋、涼拌洋芋、洋芋雜菜等等，即使沒有肉大家也能用洋芋做出一大桌美味佳餚來。就說醃菜煮洋芋看似簡單，但各家有各家的做法，各家有各家的味。有的人家喜歡先把洋芋炒一炒再放水煮沸，接著放入醃菜一起煮。有的人家喜歡先把醃菜炒一炒然後放水煮醃菜湯，接著放入洋芋片一起煮熟。還有的人家喜歡用熱油熗香辣椒和姜蒜，然後熱水下鍋，放入醃菜和土豆一塊煮。但不論用哪一種做法醃菜煮洋芋都是一道下飯的菜，盛一碗米飯泡上一些醃菜洋芋湯，嗚啦嗚啦一碗飯一會就見底了。