醃菜煮魚乾 - 醃菜煮魚乾的做法,醃菜煮魚乾怎麼做好吃,醃菜煮魚乾的家常做法 - 京細菜譜

醃菜煮魚乾

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菏雲抗成瘸

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河裡撈來的小魚因魚身太小不方便處理清洗，所以小魚一般都是曬成魚乾，用油煎著吃，或是用自家醃的酸醃菜來煮湯，配上一些辣椒湯汁酸辣又鮮香，用來泡飯吃很開胃。

時間:10-30分鐘

食材

酸醃菜 100g

小魚乾 100g

油適量

鹽適量

蔥少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備一些酸醃菜和小魚乾。
步驟 2/10

準備一些姜蒜碎、花椒、辣椒段，切好的香蔥、香菜備用。
步驟 3/10

熱鍋冷油放入小魚乾小火煸香煸熟。
步驟 4/10

小魚乾煸香後放入少量的料酒翻炒一會去腥後盛出備用。
步驟 5/10

另起鍋，熱鍋冷油依次放入辣辣、姜蒜碎煸出香味。
步驟 6/10

放入酸醃菜煸炒一會。
步驟 7/10

倒入一大碗水煮沸，並放入少量的新鮮花椒同煮。
步驟 8/10

倒入事先煸好的小魚乾煮一會。
步驟 9/10

放入半匙生抽、適量鹽和少許的味精調好味。
步驟 10/10

煮好的湯倒入湯碗中，撒上香蔥、香菜即可。

小貼士

1、沒有新鮮花椒，可以用乾花椒，但乾花椒要事先和辣椒一起煸出香味。

2、沒有酸醃菜的也可以用泡菜、雪菜煮這道湯。

釋出於 2020-03-27