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豆腐白菜煮魚雜-烏江榨菜
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安和醉江南倦客

冬天裡，我們家都愛買點魚泡哦。魚泡在很多人心情裡可能它不是一個菜，但我們家裡人卻是很愛。就好比這不起點的榨菜，但卻天天陪伴著我們，陪伴著異國他鄉的中國人。今天的榨菜是這一款菜的提鮮提口感的重點，將它下鍋後，就不用再煮了，這樣子即保持了它的脆爽，又可使湯底格外的鮮香，送上先喜歡的朋友們可以參考一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚雜 200克
榨菜 1包
豆腐 300克
白菜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
姜蒜 適量
細鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好所用材料。
  • 步驟 2/10
    熱鍋加油，下姜及蒜粒爆香。
  • 步驟 3/10
    將白菜下鍋炒至出味。
  • 步驟 4/10
    再將炸過的豆腐下鍋，並加入適量清水。
  • 步驟 5/10
    再將魚雜下鍋。
  • 步驟 6/10
    煮至食材出味，再加入適量細鹽。
  • 步驟 7/10
    再加入胡椒粉提味。
  • 步驟 8/10
    出鍋前再加入蒜絲。
  • 步驟 9/10
    最後再加入榨菜這一款下飯菜就完成了。
  • 步驟 10/10
    這樣子一份白菜豆腐魚雜就完成了。
小貼士

榨菜的煮制時間不可以過長，過長影響榨菜的口感。

釋出於 2018-07-18
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