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大豆腐白菜粉絲湯
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拜月狼君涅夢

這道菜是在東北餐廳吃的，人家是用砂鍋過的。當時我還問服務員，為什麼叫大豆腐。服務員說東北把滷水豆腐就叫大豆腐。很隨意的切大塊，小火燉。

時間:30分鐘-1小時
食材
滷水豆腐 400g
白菜 400g
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
姜 少許
蝦皮 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備滷水豆腐一塊。
  • 步驟 2/18
    白菜，洗淨。
  • 步驟 3/18
    準備乾粉絲。
  • 步驟 4/18
    準備蝦皮。
  • 步驟 5/18
    蔥、姜洗淨。
  • 步驟 6/18
    蔥、姜切絲。
  • 步驟 7/18
    豆腐切塊。
  • 步驟 8/18
    白菜，切絲。
  • 步驟 9/18
    熱油鍋。
  • 步驟 10/18
    放入蔥、姜，爆香後撈出。
  • 步驟 11/18
    放入蝦皮。
  • 步驟 12/18
    放入白菜。
  • 步驟 13/18
    翻炒均勻，倒入湯鍋。
  • 步驟 14/18
    加入熱水。
  • 步驟 15/18
    加入豆腐。
  • 步驟 16/18
    加入鹽。
  • 步驟 17/18
    加入雞精，中火燉15分鐘。
  • 步驟 18/18
    加入粉絲。
小貼士

豆腐不怕燉，所以火不要大，所以要慢燉才香。

粉絲容易碎，所以不要太早放。

釋出於 2019-08-27
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