喜歡吃涼粉,不論涼拌還是煮食都很喜歡,而且涼拌和煮食是兩種不同的口味,前者清涼爽口有彈性,後者清香綿軟帶暖意。而煮涼粉還是覺得酸醃菜煮的最好吃,湯汁酸辣中帶著肉末的鮮美,涼粉煮得燙乎乎的,在寒冷的冬天吃上這麼一碗涼粉讓人很舒心。
1、酸醃菜要炒一會再放入熱水煮,這樣湯汁的酸味才香。
2、喜歡吃辣的放一些辣椒在裡面味道更爽口。
3、剛煮出來的涼粉溫度很高,小心燙嘴。心急吃不了煮涼粉。