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酸醃菜煮涼粉
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雲朵花咕嘟啦

喜歡吃涼粉，不論涼拌還是煮食都很喜歡，而且涼拌和煮食是兩種不同的口味，前者清涼爽口有彈性，後者清香綿軟帶暖意。而煮涼粉還是覺得酸醃菜煮的最好吃，湯汁酸辣中帶著肉末的鮮美，涼粉煮得燙乎乎的，在寒冷的冬天吃上這麼一碗涼粉讓人很舒心。

時間:10-30分鐘
食材
米涼粉 500g
肥瘦肉末 100g
酸醃菜 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
味精 適量
香蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把米涼粉切成2釐米大小的方塊備用。
  • 步驟 2/10
    準備一些肥瘦肉末。
  • 步驟 3/10
    準備一些酸醃菜。
  • 步驟 4/10
    切一些香菜、香蔥備用，姜蒜拍扁備用。
  • 步驟 5/10
    炒鍋上火，下肥瘦肉煸炒出油。
  • 步驟 6/10
    肥瘦肉煸出油後放入酸醃菜煸炒一會。
  • 步驟 7/10
    倒入一碗熱水煮沸後放入拍扁的姜蒜塊。
  • 步驟 8/10
    放入米涼粉煮再次煮沸。
  • 步驟 9/10
    調入適量鹽、醬油、味精攪勻即可關火。
  • 步驟 10/10
    撒入蔥花和香菜攪勻入味即可盛碗食用。
小貼士

1、酸醃菜要炒一會再放入熱水煮，這樣湯汁的酸味才香。

2、喜歡吃辣的放一些辣椒在裡面味道更爽口。

3、剛煮出來的涼粉溫度很高，小心燙嘴。心急吃不了煮涼粉。

釋出於 2019-11-26
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