酸醃菜藕片 - 酸醃菜藕片的做法,酸醃菜藕片怎麼做好吃,酸醃菜藕片的家常做法 - 京細菜譜

酸醃菜藕片

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巧克力

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我們這裡的飲食以酸辣為主，所以每年冬季幾乎家家都會醃一罈酸醃菜，我家都是每年媽媽醃的。大家都喜歡吃酸的，所以都喜歡用酸醃菜做菜，炒肉、煮湯、炒蔬菜都喜歡放一些酸醃菜在裡面，吃著不但可口還開胃。今天的這道菜酸醃菜炒藕片酸中帶著藕片的脆爽家人都愛吃。

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕 350g

油適量

鹽適量

酸醃菜 50g

蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蓮藕去皮洗淨切成薄片。
步驟 2/10

切好的藕片放入沸水鍋中焯水一分鐘後撈出備用。
步驟 3/10

酸醃菜剁成菜末，蒜剁成蒜末備用。
步驟 4/10

炒鍋倒油燒熱，放入蒜末熗香。
步驟 5/10

下酸醃菜煸炒一會。
步驟 6/10

倒入半小碗水煮沸。
步驟 7/10

放入藕片改小火燒一會。
步驟 8/10

放入一小匙鹽、一小匙雞粉、一小匙白糖、少許味精入味。
步驟 9/10

湯汁快收干時，淋少許水澱粉。
步驟 10/10

淋少許香油即可裝盤食用。

小貼士

酸醃菜有鹹味，放鹽時要少放一些，可以用鹽菜或是雪菜代替酸醃菜使用，它們的味道都差不多。

釋出於 2020-08-10